Ingredienser
 

Ingredienser
125 ml vand
200 g sukker
250 g druesukker
50 g gelatine
 1,5 g citronsyre
4 ml bananaroma
2 ml gul slikfarve

Man kan lave andre slags ved at tilsætte andre smagsstoffer
og slikfarve
 

 En glasskål placeres i en gryde med vand,
så vandet går lidt mere end halvt op på skålen.
Tag skålen op og opvarm vandet i gryden til kogepunktet,
tag gryden af varmen.

Mål 75 ml af det varme vand op i skålen
og drys heri 50 g gelatine under omrøring,
Sæt skålen med gelatineopløsningen tilbage i det varme vandbad og læg låg på.

I en 2 l gryde
 røres 50 ml vand, 200 g sukker og 250 g druesukker
 sammen og opvarmes på næsten fuldt blus til det bobler.
Læg nu låg på gryden og lad det boble 2-3 min.


Kog videre ved næsten fuldt blus uden omrøring
og uden låg til massen er 135 oC.

Tag gryden af varmen og lad det afkøle til 100 oC.

Når sukkermassen er afkølet til 100oC
tilsættes 1,5 g citronsyre (= 2 ml).

Nu røres den flydende gelatineopløsning i sukkermassen.

Tilsæt aromaen og farven og rør til det er jævnt fordelt.
Skum blandingen for bobler så den bliver helt klar.

Når massen er afkølet til 70 oC kan den hældes op.

Massen kan alternativt hældes ud på et bolsjevæv eller bagepapir i 0,5-1 cm tykkelse,
og pudres med sukker eller druesukker


Efter ½ times tørring, kan figurer skæres,
 klippes eller stikkes ud

Opskrift: www.urtegaarden.dk