Ingredienser
 

 200 g gummi arabicum
• 50 g lakrids
140 g druesukker
• 75 ml vand
3 tsk.salmiaksalt
• 5 ml sort slikfarve
• 20 dråber anisolie

Gummi arabicum og lakrids sies først sammen i en skål.
Vand, druesukker og sort farve blandes i en lille gryde
og varmes over vandbad til sukkeret er smeltet.
 Tilsæt lakridsblandingen og bland det hele godt.
Læg låg på gryden og lad vandbadet boble stille ca. 20 min.
og rør et par gange undervejs,
så evt. klumper røres ud og massen bliver helt flydende.
Varm videre til 80 °C under omrøring.
Tilsæt salmiaksalt og anisolie og tag gryden af varmen.
 Hæld straks massen ud på rent bolsjevæv eller bagepapir.
Efter ca. ½ time kan massen klippes i stænger
og kan evt. vendes i sukker
Efter nogle dages tørring er lakridsen helt fast
og kan pakkes ind
eller gemmes i en dåse med madpapir i mellem