Jeg har en del krydderurter i min have,
de står i højbed (som er 1 meter høje).
Der er en fantastik duft, og et rigt virvar af insekter.
De bruges mest som en fryd for øjet og lugtesansen,
men kan da også finde vej til køkkenet.

Den er en af de mest kendte krydderurter overhovedet.
Som krydderurt bruges blade og blomster.
Den bruges til alt fra fisk til salater, grønt drys, olier, eddike, sauce, dressinger,
kager og desserter, hvor man kunne tænke sig citronsmag.
Det er en rigtig god the-plante.
 

Persille er nok den mest brugte krydderurt i Danmark
Som krydderi bruges den først og fremmest rå, som det pyntende og sunde grønne drys, til snart sagt alting. Undtaget er måske desserter og lignende. Den kan også koge/stege i sauce, gryderetter, fonde og suppe.
 

Gammel persilletype med kraftig smag. Velegnet til salat og som grønt drys.
Den glatbladede persille, der er blevet populær i de senere år, er stærkere og tåler bedre opvarmning

Som krydderi bruger vi den til næsten alt.
Den er mest kendt for at eliminere fedtsmagen i fede retter.
Den bruges også i salater, supper, oste, smør, pølser, som grønt drys og til the.
Man kan bruge både blade og blomster.
Man skal passe lidt på doseringen, da den har en gennemtrængende smag.
Ved tørring smager den kraftigere og en lille smule anderledes.
Den gule og de hvidbrogede varieteter, smager lidt mildere, den røde lidt stærkere.
Disse varianter er mindre hårføre.
 

Oregano er også god til græske og tyrkiske retter.
Desuden i kraftige grønsagssupper og gryderetter og i brød.
Den tåler kogning på grund af den kraftige smag,
så maden kan godt krydres tidligt under tilberedningen
 

Brug en lille smule de nyeste blade i råkostsalat, men pas på den er meget kraftig.
Den smager som selleri og kan bruges i suppe.
Når du koger gamle kartofler, så prøv at komme nogle løvstikkeblade i,
det giver et ekstra pift. Planten bliver ret stor.

Som krydderurt bruges blade og blomster.
Den har en peberagtig, bitter smag og skal derfor anvendes med måde i maden.
Bruges i  gryderetter, fjerkræ, pølser, salater (blomster),
supper, kartofler, æg, bønner, kager, desserter og eddike m.m.
Den har en særegen stærk, let bitter og pebret smag,
så man skal ikke bruge for meget af gangen.

Karryurt har ikke noget med karry krydderiet at gøre.
Krydderurten karryurt smager og dufter dog dejligt af karry.
Og duft og smag er markant, så derfor skal der ikke så mange af de lange smalle blade
i madlavningen før man får karry aromaen.
Karryurt kan både anvendes i salatskålen og til de fleste kødretter.
 

Der findes utrolig mange farve og smagsvarianter af timian.
Der er grønne, gyldne, gyldenbrogede, hvidbrogede og sølvgrå blade.
Lyslilla, mørklilla, hvide og røde blomster. Ud over den almindelige timiansmag, er der varieteter med citron, appelsin, kommen og oregano-agtig smag.

Korianderblade anvendes især i asiatiske og mellemøstlige retter
og som grønt drys på smørrebrød

En varietet af Grøn Mynte med nogle særprægede korte stærkt krusede blade
der omslutter stænglen.
Den har en karakteristisk spearmint lugt (som i tandpasta).
Den har en mild myntesmag,
der egner sig i forskellige sammenkogte retter og til at sætte et friskt pift til farsretter eller salatskålen.
 

Hele planten dufter aromatisk
Merian har en sød og let krydret smag.
Den er et godt krydderi til tomatsaucer,
og den anvendes i de klassiske italienske retter som pizza og pasta.
Supper, kød- og grønsagsretter kan krydres med merian,
og den passer også godt til rodfrugter, kartofler og bønner.

Merian skal helst tilsættes til sidst i varme retter for at bevare så meget som muligt af smagen